Hak chokoladen i grove stykker.
Smelt chokoladen over et vandbad – vandet må aldrig koge i et vandbad.
Pisk æggehviderne stive.
Pisk fløden stiv.
Rør æggeblommerne sammen med sukker og appelsinskal.
Vend flødeskummet rundt i den smeltede chokolade.
Vend æggehviderne rundt i chokolademassen.
Hæld chokolademoussen op i serveringsglas eller hvad du nu vil servere chokolademoussen i.
Lad chokolademoussen stå på køl i minimum 40 minutter – gærne natten over.