Traditionelt

• Sigt melet på et bord og saml det i en bunke.
• Lav en fordybning i melet.
• Klæk æggene ud i fordybningen sammen med saltet.
• Brug en gaffel til at røre rundt i æggene til de er rørt helt sammen.
• Begynd at røre melet ind i æggene – lidt af gangen.
• Så snart alt melet er rørt ind, eller at det ikke er til at røre det mere sammen, smider du gaflen til vask, og begynder at ælrte dejen forsigtigt med hænderne.
• Ælt pastadejen i 5 minutter til at den er blevet helt lind.
• Sæt pastadejen til hævning i 10 minutter med et fugtigt hviskestykke over sig.
• Put en god omgang mel ud på bordet – pastadej suger meget mel.
• 10. Skær dejen i 2 stykker og rul nu en af dem ud på bordet.
• 11. Rul pastadejen tyndt ud og vend ofte og tilsæt mere mel.
• 12. Når pastadejen har en fin tykkelse, ruller du den stille og roligt sammen til en pølse.
• 13. Så kan du ellers skære den i de tykkelser, som du har lyst til.
• 14. Nedenfor har jeg indsat en video med måder pastaen kan blive lavet på.